El Chilate

El Chilate

El chilate, bebida tradicional de oaxaca

Los Viejos Abuelos anahuacas tenían muchas bebidas de su rico bagaje culinario. Miles de años de experiencia, sabiduría y el arte de transformar los productos de la naturaleza en alimentaros y bebidas, para nutrir y refrescar al ser humano. En Oaxaca tenemos el Tejate, el atole, el agua de chilacayota, el pulque, el mezcal y por supuesto –en la Costa-, el famosísimo Chilate.  ¿Cómo prepararlo?

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LOS CHATINOS

LOS CHATINOS

El territorio del pueblo chatino se sitúa en la Sierra Madre del Sur, extendiéndose por la costa del suroeste al noroeste, hasta llegar al distrito de Juquila y penetrando hacia la zona montañosa, hasta llegar al distrito de Sola de Vega y colindando con los distritos de Miahuatlán y Pochutla.

Los chatinos se nombran a sí mismos en su lengua "Cha’tnio", que significa "trabajo de las palabras" y que se puede interpretar como los que hablan palabras elaboradas. Pueblo de orígenes remotos, hasta ahora se han encontrado vestigios en la costa que datan del año 400 a.C., aunque las estelas encontradas en Nopala datan de 600 a 800 d.C.

Su lengua está clasificada en el grupo Otomangue, tronco Savizaa, familia zapoteca. Como todos los pueblos que son hijos de los hijos de nuestros Viejos Abuelos, los chatinos mantienen como una de sus herencias fundamentales a la familia.

En efecto, el núcleo básico entre los chatinos es la unidad doméstica, la cual está compuesta por una o más familias emparentadas y se torna la estructura fundamental de producción y consumo. De esta manera, los hombres colaboran en los trabajos agrícolas, pastoreo, cacería, pesca, y construcción de viviendas, las cuales generalmente son de piso de tierra y las paredes de carrizo recubiertas de lodo o hechas de adobe, con techo de palma o teja.

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EL ANDADOR TURÍSTICO DE PUERTO ESCONDIDO

EL ANDADOR TURÍSTICO DE PUERTO ESCONDIDO

Andador turistico de puerto escondido en Oaxaca

Cada lugar tiene sus sitios mágicos. Espacios muy especiales que la gente le va dando su propia energía y que al tiempo, se hacen parte indispensable de la vida de la comunidad. Es el caso de la Avenida Pérez Gasga, conocido como “El Adoquín” o “El Andador Turístico”.

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Iguana Verde

Iguana Verde

Iguana Verde en la costa de Oaxaca

Animal de sangre fría, tranquilo y buena mascota. Es de color verde brillante con algunas bandas transversales oscuras en la cola. Tiene patas muy cortas y cinco dedos en cada pie, acabados en garras muy afiladas. Su cola es larga y delgada y está bordeada por una hilera de afiladas escamas dorsales.

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Bahías de Huatulco

Bahías de Huatulco

Estas bellísimas bahías están envueltas en la leyenda y el misterio. Lugar de culto ancestral, los Viejos Abuelos adoraban a una inmensa cruz de madera que existía aquí. Cuenta la leyenda que la puso un hombre blanco y barbado que llegó del mar más de mil años antes de la conquista. Muchos asocian a este personaje a Quetzalcóatl, especialmente porque llevó la sabiduría, los conocimientos y la bondad a los habitantes del Anáhuac. De esta manera Huatulco fue un lugar sagrado en la historia antigua de México.

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La Cruz de Zicatela


Escrito por Guillermo Marin el .

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

La Costa Oaxaqueña tiene muchos sitios de interés por descubrir. Como estas costas por siglos han estado alejadas de la “modernidad y el desarrollo”, la gente ha mantenido sus tradiciones, usos y costumbres más apegados a su realidad.

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

Estando en casi cualquier punto de Puerto Escondido y la inmensa Playa de Zicatela, se puede observar que al final de ella, un inmensa Cruz, que ya es un símbolo de la región. Intrigados por saber más de esa enorme Cruz, fuimos a Totolapan a platicar con una de las dueñas de los terrenos en los que se construyó este monumento, he aquí la entrevista. 

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

"Mi nombre es Alfredo Díaz Herrera, en los años ochenta, con el padre Felicitas Jarquín fuimos a limpiar el terreno y a buscar albañiles para que construyeran la Cruz. Al final el padre tuvo que colar los brazos de la Cruz. Cuando se terminó tenía luz eléctrica y se divisaba desde muy lejos."

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

“Mi nombre es Estefanía Díaz Herrera y vivo en Totolapan. Nosotros como hace 20 o 30 años le dimos el terreno al cura para que construyera esa inmensa Cruz. Se puso la Cruz de Cristo, para tener qué venerar. Le dimos el terreno para la Cruz y el padre Felicito Jarquin, que era de Miahuatlán y en el Puerto vivió como 14 años, organizó el asunto. El Padre nos dio una propina por el terreno, y una señora que se llamaba Columba, que era de la Barra, fue la que le vendió un pedacito para poner una Virgen junto a la Cruz.

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

Mi esposo se llamaba Eusebio Cruz, él y yo, ayudamos para la construcción de La Cruz, con lo poquito que teníamos: con aguas frescas, con unos tamales, una comidita para los trabajadores, porque para que voy a decir que cooperé con dinero.

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

En esta Cruz celebramos la Tercera Caída del Señor, en Cuarto Viernes, y también en mayo La Santa Cruz. Dicen que la Cruz la pusieron porque por ahí había una cueva en la que vivía el Diablo y una sirena, pero eso dice la gente, vaya usted a saber la verdad. Pero la Cruz ya es parte de nosotros y nuestra fe.”

La cruz de zicatela en la costa oaxaqueña

 

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