Puerto Angelito

Puerto Angelito

De los tres mil kilómetros de costa que posee el país, la Costa Oaxaqueña es una de las más hermosas. Especialmente porque fue "afectada" muy tarde por el huracán turístico que significó la falta de planeación, infraestructura y sobre todo, medidas en contra de la contaminación.  Para el caso de Puerto Escondido, Puerto Ángel y el complejo de las Bahías de Huatulco, su destino cambió porque, han tenido menos agresiones al medio ambiente y existe un proyecto de desarrollo que se ha venido cuidando, especialmente para las Bahías de Huatulco.

 

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SAN PEDRO JUCHATENGO

SAN PEDRO JUCHATENGO

juchatengo

Una parada obligada en la peregrinación para rendirle culto a La Virgen de Juquila es San Pedro Juchatengo. Desde luego que tiene sus propios atractivos naturales que son un placer para el visitante, especialmente las playas del Río Atoyac, que resulta un verdadero paraíso, y que decir de la riquísima comida para el hambriento peregrino o los cocos frescos que en ese calor son una verdadera delicia.

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CENTRO MEXICANO DE LA TORTUGA

CENTRO MEXICANO DE LA TORTUGA

Centro mexicano de la tortuga en Oaxaca

Aquioaxaca visitó El Centro Mexicano de la Tortuga, que se ubica en la playa de Masunte, reconocido a nivel nacional e internacional por su valiosa labor en la preservación de las tortugas marinas. En efecto, México en general y Oaxaca en particular, es un lugar verdaderamente extraordinario por su gran diversidad humana y natural.

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Carlos Chávez Quiroz artesano en coco

Carlos Chávez Quiroz artesano en coco

 Carlos Chávez Quiroz artesano en coco

“Mi nombre es Carlos Chávez Quiroz de Zapotalillo, Tututepec, Juquila, Oaxaca. Tengo ocho años que me dedico a la artesanía en coco. Mi mujer es Parcadia, mi hija la mayor es Judith, luego Maria Citlali y la más chica Arlet. Todas trabajan conmigo.

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Historia de Puerto Escondido.

Historia de Puerto Escondido.

Historia de Puerto Escondido, Oaxaca

Ubicado en el Municipio San Pedro Mixtepec - Distrito 22 – Estado de Oaxaca.

Ubicación 15°51′43″N 97°04′18″O / 15.86194, -97.07167Coordenadas: 15°51′43″N 97°04′18″O / 15.86194, -97.07167, Altitud 65 msnm, Fundación 1928. Población 25 902 hab. (2010). Huso horario Tiempo del Centro (UTC -6). Verano UTC -5. Código postal 71980. Prefijo telefónico 954. Código INEGI 203180009.

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Restaurantes ubicados en la Costa Oaxaqueña

RESTAURANTE BAR COSTA HERMOSA


Escrito por Guillermo Marin el .

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

Uno de los atractivos más interesantes de La Costa Oaxaqueña es que se ha mantenido “natural” y por ello, se encuentra lejos de los grandes consorcios turísticos internacionales.

La Costa Oaxaqueña en general, pero Puerto Escondido en lo particular, le ofrece al visitante la oportunidad, no solo de conocer playas naturales, contacto con la naturaleza y especies marinas y terrestres, sino lo que resulta fundamental, el turista recibe un trato humano y no corporativo e impersonal que brindan las cadenas trasnacionales.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

En efecto, en “La Costa Oaxaqueña es el paraíso escondido de México”, porque usted es atendido personalmente por los propietarios de los servicios turísticos, en general, gente nativa de la región que mantiene esa dimensión humana en base a su cultura; elemento que se ha perdido –por desgracia-, en los centros turísticos internacionales.

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Y para el caso de la gastronomía, “La Costa Oaxaqueña” es un paraíso escondido, porque es heredera de la milenaria tradición culinaria de las 16 culturas originarias del Estado de Oaxaca y además enriquecida por el aporte de la cultura europea y africana. Comer entonces en “La Costa Oaxaqueña” es entrar a un universo de sabores, olores, texturas, sustentados en antiguas recetas de los Viejos Abuelos y de las maravillosas mezclas que se han dado con los productos del mar.

Aquíoaxaca entrevista a un joven emprendedor dedicado en cuerpo, alma y familia, a hacer de la alimentación del turista una aventura deliciosa y gratificante frente al mar.

 

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Mi nombre es Nivardo Silva López, nací en Los Bajos de Chila, mi familia es numerosa, tengo diez hermanos, mi papá es campesino y pescador. Cuando era niño, vendía pescado, gelatinas y tamales que hacían mi mamá y mi tía.

 

El pescado lo traía mi papá. Mi adolescencia la pasé entre la secundaria y el campo allá en Chila, después me vine a estudiar turismo al CONALEP a Puerto Escondido. Mi esposa se llama Agustina Cruz y tengo cinco hijos.

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Yo empecé a trabajar lavando platos en un restaurante, aquí en Puerto Escondido, después estuve de barman. Posteriormente salí a ayudar a los meseros, después fui mesero y poco a poco fui escalando en las responsabilidades hasta llegar a ser encargado y capitán de meseros.

En este recorrido aprendí de la cocina, del bar, del servicio y atención al cliente. He tomado cursos de capacitación de manera regular y me han ayudado mucho a tener “conciencia turística”.

Entender que el turismo es muy complejo y que mucha gente se beneficia, directa e indirectamente, de esta industria, como yo, que me dedico al restaurante. Mi familia y yo vivimos del turismo.

 

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Tengo tres años de trabajar “El Restaurante Costa Hermosa”. Nuestra misión es que el cliente que venga a Puerto Escondido y a mi restaurante, se vaya satisfecho, que tenga una buena imagen del lugar y de sus servicios.

Nosotros nos especializamos en “pescados y mariscos”, pero también tenemos carnes y antojitos…tenemos comida variada. Aquí es el cliente, el que tiene que decidir sí El Costa Hermosa”, es un buen restaurante o no lo es.

 

Un buen restaurante se mide por la cara de los clientes cuando se va y sobre todo, cuando regresa. El cliente tiene que repetir, tiene que venir a buscar lo que aquí lo deleitó. Para que el cliente regrese se necesitan los siguientes “ingredientes”.

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Primero, un personal de excelencia que las sepa recibirlos, sentarlos y tomarles la orden. En segundo lugar es la materia prima. En el restaurante nos especializamos en pescado y camarones, pero hay clientes que no quieren eso, y entonces debe tener otras cosas, como “la arrachera”. El control de calidad en los alimentos es fundamental, deben estar frescos. El pescado es muy delicado.

Uno le tiene que decir al cliente sí el pescado es del día o de ayer, la honestidad es un valor muy importante en el servicio. Y finalmente el “ingrediente” de la cocina. 

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

El Restaurante Costa Hermosa” está ubicado en la bahía principal de Puerto Escondido, justo frente al mar, a la altura de donde empieza la calle principal conocida como “el adoquín”.

Tenemos una sección a la misma orilla de la playa y otra sección en la parte de arriba, con una excelente vista de la bahía. Como le dije antes, soy de Chila y al principio todos los días íbamos y veníamos, pero para tener un cien por ciento de atención, nos mudamos con la familia al restaurante.

La familia es la unidad y todos estamos unidos al restaurante, mi esposa y yo trabajamos todo el tiempo para el negocio.

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El alma de nuestro restaurante es la cocina. Tenemos mucho éxito con los ceviches. Tenemos un cocinero que hace un seviche muy bueno y unos filetes de pescado rellenos de mariscos para chuparse los dedos, así como las ensaladas de mariscos, tiritas de pescado, tenemos pulpo, caracoles, langosta. 

Pero el ceviche es uno de los platos más demandados del restaurante. Tenemos ensaladas, pastas, “pescadillas”, “camaronillas”, en general, de antojitos costeños. Y por supuesto comida oaxaqueña como el tasajo y la pechuga rellena.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Uno de los desafíos del restaurante es mantener permanente a la planta de trabajadores. Sabemos que esto en parte depende de la calidad del servicio que ofrecemos.

En general, en temporada baja mandamos a descansar a tres personas, pero eso no es bueno. Necesitamos ofrecer un empleo permanente por el bien de la empresa y del puerto.

 

 

Yo invito a los turistas a que nos den la oportunidad de que nos conozcan y nos permitan servirlos. Sé que saldrán muy satisfechos. Los esperamos con una sonrisa.

 

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