IGUANARIO DE COZOALTEPEC

IGUANARIO DE COZOALTEPEC

Reseña del iguanario de cozoaltepec, iguanas

“Mi nombre es Elizabeth Cruz Pacheco, en ausencia del Médico Veterinario Elpidio Marcelino soy la encargada del Proyecto de las Iguanas.

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Alejandro Valdivia

Alejandro Valdivia

Alejandro Valdivia, información turística de puerto escondido oaxaca

La región de la costa oaxaqueña, turísticamente hablando, es una región virgen y Puerto Escondido representa el espíritu de los hombres y mujeres que viven con las tradiciones ancestrales de la cultura costeña. Las culturas originarias, especialmente la mixteca y la amusga, así como la cultura afro mestiza han creado un sincretismo cultural muy rico, diverso y original.

Pero puerto escondido, además de esta riqueza humana que mantienen en su vida cotidiana, sea en su mercado, sus calles, sus plazas, sus playas y jardines, puerto escondido tiene una oferta turística única a nivel nacional e internacional, por la diversidad de opciones para el turismo recreativo, ecológico, de aventura, pesca, además del de la práctica de deportes extremos.

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Los pescadores de Puerto Escondido

Los pescadores de Puerto Escondido

Los pescadores de Puerto Escondido, Oaxaca

A diferencia de la mayoría de los destinos turísticos, Puerto Escondido sigue manteniendo su propia vida. Esta vida tan provinciana y costeña que le imprime una dimensión humana por lo que siempre se respira un aire fresco y natural.

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Red Cafeticultores 5 de Diciembre A.C.

Red Cafeticultores 5 de Diciembre A.C.

Red de cafeticultores 5 de Diciembre

En las montañas de Oaxaca el café ha encontrado las condiciones de altura, tierra y clima, para dar un producto de muy alta calidad reconocido a nivel nacional y en el extranjero. Las manos amorosas de los campesinos anahuacas, sean zapotecos, mixtecos, chinantecos, cuicatecos, mixes o mazatecos, trabajan en las laderas a la Madre Tierra para que el café llegue a las mesas de los deleitantes de este producto que nació en África. “Aquíoaxaca” entrevista a una de las organizaciones que busca mejorar las condiciones de vida de los pequeños productores.

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LADRILLERO DE PROFESIÓN. Ranulfo Gopar Silva

LADRILLERO DE PROFESIÓN. Ranulfo Gopar Silva

Ladrillero de profesión, Ranulfo Gopar Silva, de la costa oaxaqueña

La Costa Oaxaqueña por siglos ha esta incomunicada, la carretera costera apenas se terminó en 1968. De modo que los “costeños” han creado a lo largo de los siglos una cultura de auto subsistencia.

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  • XXII CONGRESO NACIONAL DE ZOOLOGÍA 2015

    XXII CONGRESO NACIONAL DE ZOOLOGÍA 2015

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Restaurantes ubicados en la Costa Oaxaqueña

RESTAURANTE BAR COSTA HERMOSA


Escrito por Guillermo Marin el .

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

Uno de los atractivos más interesantes de La Costa Oaxaqueña es que se ha mantenido “natural” y por ello, se encuentra lejos de los grandes consorcios turísticos internacionales.

La Costa Oaxaqueña en general, pero Puerto Escondido en lo particular, le ofrece al visitante la oportunidad, no solo de conocer playas naturales, contacto con la naturaleza y especies marinas y terrestres, sino lo que resulta fundamental, el turista recibe un trato humano y no corporativo e impersonal que brindan las cadenas trasnacionales.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

En efecto, en “La Costa Oaxaqueña es el paraíso escondido de México”, porque usted es atendido personalmente por los propietarios de los servicios turísticos, en general, gente nativa de la región que mantiene esa dimensión humana en base a su cultura; elemento que se ha perdido –por desgracia-, en los centros turísticos internacionales.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Y para el caso de la gastronomía, “La Costa Oaxaqueña” es un paraíso escondido, porque es heredera de la milenaria tradición culinaria de las 16 culturas originarias del Estado de Oaxaca y además enriquecida por el aporte de la cultura europea y africana. Comer entonces en “La Costa Oaxaqueña” es entrar a un universo de sabores, olores, texturas, sustentados en antiguas recetas de los Viejos Abuelos y de las maravillosas mezclas que se han dado con los productos del mar.

Aquíoaxaca entrevista a un joven emprendedor dedicado en cuerpo, alma y familia, a hacer de la alimentación del turista una aventura deliciosa y gratificante frente al mar.

 

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Mi nombre es Nivardo Silva López, nací en Los Bajos de Chila, mi familia es numerosa, tengo diez hermanos, mi papá es campesino y pescador. Cuando era niño, vendía pescado, gelatinas y tamales que hacían mi mamá y mi tía.

 

El pescado lo traía mi papá. Mi adolescencia la pasé entre la secundaria y el campo allá en Chila, después me vine a estudiar turismo al CONALEP a Puerto Escondido. Mi esposa se llama Agustina Cruz y tengo cinco hijos.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Yo empecé a trabajar lavando platos en un restaurante, aquí en Puerto Escondido, después estuve de barman. Posteriormente salí a ayudar a los meseros, después fui mesero y poco a poco fui escalando en las responsabilidades hasta llegar a ser encargado y capitán de meseros.

En este recorrido aprendí de la cocina, del bar, del servicio y atención al cliente. He tomado cursos de capacitación de manera regular y me han ayudado mucho a tener “conciencia turística”.

Entender que el turismo es muy complejo y que mucha gente se beneficia, directa e indirectamente, de esta industria, como yo, que me dedico al restaurante. Mi familia y yo vivimos del turismo.

 

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

Tengo tres años de trabajar “El Restaurante Costa Hermosa”. Nuestra misión es que el cliente que venga a Puerto Escondido y a mi restaurante, se vaya satisfecho, que tenga una buena imagen del lugar y de sus servicios.

Nosotros nos especializamos en “pescados y mariscos”, pero también tenemos carnes y antojitos…tenemos comida variada. Aquí es el cliente, el que tiene que decidir sí El Costa Hermosa”, es un buen restaurante o no lo es.

 

Un buen restaurante se mide por la cara de los clientes cuando se va y sobre todo, cuando regresa. El cliente tiene que repetir, tiene que venir a buscar lo que aquí lo deleitó. Para que el cliente regrese se necesitan los siguientes “ingredientes”.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Primero, un personal de excelencia que las sepa recibirlos, sentarlos y tomarles la orden. En segundo lugar es la materia prima. En el restaurante nos especializamos en pescado y camarones, pero hay clientes que no quieren eso, y entonces debe tener otras cosas, como “la arrachera”. El control de calidad en los alimentos es fundamental, deben estar frescos. El pescado es muy delicado.

Uno le tiene que decir al cliente sí el pescado es del día o de ayer, la honestidad es un valor muy importante en el servicio. Y finalmente el “ingrediente” de la cocina. 

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

El Restaurante Costa Hermosa” está ubicado en la bahía principal de Puerto Escondido, justo frente al mar, a la altura de donde empieza la calle principal conocida como “el adoquín”.

Tenemos una sección a la misma orilla de la playa y otra sección en la parte de arriba, con una excelente vista de la bahía. Como le dije antes, soy de Chila y al principio todos los días íbamos y veníamos, pero para tener un cien por ciento de atención, nos mudamos con la familia al restaurante.

La familia es la unidad y todos estamos unidos al restaurante, mi esposa y yo trabajamos todo el tiempo para el negocio.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

El alma de nuestro restaurante es la cocina. Tenemos mucho éxito con los ceviches. Tenemos un cocinero que hace un seviche muy bueno y unos filetes de pescado rellenos de mariscos para chuparse los dedos, así como las ensaladas de mariscos, tiritas de pescado, tenemos pulpo, caracoles, langosta. 

Pero el ceviche es uno de los platos más demandados del restaurante. Tenemos ensaladas, pastas, “pescadillas”, “camaronillas”, en general, de antojitos costeños. Y por supuesto comida oaxaqueña como el tasajo y la pechuga rellena.

Reseña del restaurante bar costa hermosa en puerto escondido oaxaca

 

Uno de los desafíos del restaurante es mantener permanente a la planta de trabajadores. Sabemos que esto en parte depende de la calidad del servicio que ofrecemos.

En general, en temporada baja mandamos a descansar a tres personas, pero eso no es bueno. Necesitamos ofrecer un empleo permanente por el bien de la empresa y del puerto.

 

 

Yo invito a los turistas a que nos den la oportunidad de que nos conozcan y nos permitan servirlos. Sé que saldrán muy satisfechos. Los esperamos con una sonrisa.

 

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