Canciones Oaxaqueñas

 

LA SANDUNGA


dominio popular


Antenoche fui a tu casa,
Tres golpes le di al candado,
Tienes el sueño pesado.

¡Ay! Sandunga, Sandunga
mamá por Dios.
Sandunga, no seas ingrata,
Mamá de mi corazón.

Me ofreciste acompañarme
Desde la iglesia hasta mi choza,
Pero como no llegaste
Tuve que venirme solo.

A orillas del Papaloapam
Me estaba bañando ayer,
Pasaste por las orillas
Y no quisiste ver.

Leer Más

Daniel Alberto Orozco Cervantes

01

Mi  nombre es Daniel Alberto Orozco Cervantes .Soy estudiante de preparatoria.

  

Mi idea sobre hacer foto es plasmar acciones o emociones que algunas veces no podemos ver en nuestro alrededor  

 

Leer Más

HACIENDA DE XAAGA

image001 El estado de Oaxaca tiene 570 municipios, una cuarta parte de todos los municipios del país. En el Municipio de San Pablo Villa de Mitla, se encuentra la Agencia de Xaaga, a unos 10 minutos por la carretera que sube a los Mixes. 

  

En Xaaga se encuentra el casco abandonado de una hacienda que en su día fue muy grande y rica. Sus grandes paredones de adobe nos hablan de la grandeza de esta construcción en sus días de gloria.

  

Leer Más

PECHUGA EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

PECHUGA EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

La cocina mexicana es una de las más conocidas en el mundo entero, pero dentro de ese maravilloso universo de sabores, colores, texturas y formas, la cocina oaxaqueña ocupa un lugar muy especial. En efecto, miles de años de tradición culinaria indígena, sazonados los últimos cinco siglos con los sabores y productos de culturas tan diferentes provenientes de Europa, África y Asia, han creado gracias a la sensibilidad y creatividad de la cultura oaxaqueña, platos que están “para chuparse los dedos”, como una pechuga en salsa de calabaza, que en esta ocasión la señora María Victoria Zárate Ricardez, cocineras con más de 20 años de experiencia en el famoso Restaurante Catedral, le compartirá a usted su receta.

 

“Mi nombre es María Victoria Zárate y soy de Istmo de Tehuantepec, de un pueblo muy bonito que se llama “El Coyul”. Tengo 23 años que salí de mi pueblo en busca de trabajo y como tenía unos tíos por parte de mi mamá, pues me vine cuando tenía 14 años a trabajar a un restaurante. Después me pasé a trabajar al Restaurante "Catedral" y aquí llevo 20 años trabajando muy a gusto, pero no se puede olvidar la tierra.

A mi me gusta cocinar de corazón, me siento tranquila y contenta cuando cocino. Yo pienso que la gente que viene a comer es por que le gusta nuestro sazón y me gusta que la gente salga contenta y que haya comido bien. A mi la cocina me ha enseñado mucho, aquí es como la vida y gracias a mi trabajo he podido salir adelante. Tengo dos hijos, uno tiene 19 y el otro 23, el grande está trabajando de cocinero en Washington. Ser cocinera es toda una profesión.

Los ingredientes para hacer una “Pechuga en salsa de calabaza” son: Una pechuga de pollo deshuesada. Arroz blanco, Flor de calabaza, 15 flores para una pechuga. Un cuarto de una cebolla. Dos dientes de ajo. Tres chiles poblanos, epazote y crema.

Todo esto se fríe con mantequilla y ya que esta frita, se muele en la licuadora. Se vacía y luego se sazona, para después agregarle la crema natural y con esa salsa se baña la pechuga.

La pechuga se sazona con sal pimienta y se pone a la plancha, cuidando que la carne quede bien cocida. El fuego debe estar bajo para que el calor penetre hasta adentro de la carne. Después se pone en un plato y de guarnición se le pone arroz blanco. En 20 minutos se prepara el plato.

El arroz primero se lava con agua caliente y se escurre y luego se lava con agua fría y se vuelve a escurrir. Después se fríe en el aceite, que no quede muy dorado, sino transparente, para que el arroz quede blanco. Se le pone un poquito de agua, apio y sal.”

Cuando la salsa está preparada, se vierte sobre la pechuga asada. Se le pone la flor de calabaza con el queso fresco oaxaqueño y finalmente la guarnición de arroz.”  Después es sólo disfrutarla hasta chuparse los dedos.

Leer Más

HIERVE EL AGUA (Water Boils)

HIERVE EL AGUA (Water Boils)

HIERVE EL AGUA (Water Boils)

Our old grandparents kept intimate dealings with the land. For them the earth was a living being that felt and loved them. They maintained a mother-children relationship. As all living beings, earth has parts more sensitive than others.

Unquestionably that in the valleys of Oaxaca emanates from the depth of its bowels, an energy that radiates to all living beings and connects with the sky. Ancestral divine and mystical bridge. Oaxaca is a place where earth and sky kiss. Hierve el agua is an essential place for this love affair between man, earth and the universe.

 

Leer Más

Library for the blind "JORGE LUIS BORGES"

Library for the blind

Library for the blind "JORGE LUIS BORGES"

Under the auspices of the Institute of graphic arts of Oaxaca, the library for the blind "Jorge Luis Borges" project has been developed, says Freddy Aguilar, especially since Oaxaca is a State with numerous cases of blindness and there is very little attention from the education authorities.

Leer Más

Dalíla Hernández Ramírez.

Dalíla Hernández Ramírez.

 Migrante. Dalila Hernandez Ramirez

Mi nombre es Dalíla Hernández Ramírez soy de Santo Domingo Tonalá, Oaxaca, que pertenece al municipio de Huajuapan de León. Tengo de vivir en Estados Unidos desde 1997 y estoy en mi último año de universidad de Sonoma Estate. Estoy estudiando la licenciatura de Estudios Latinoamericanos en Literatura. Ha sido impresionante venir a este país con toda mi familia. Soy la primera en la familia de asistir a una universidad aquí, porque mis hermanos lo han hecho en México. Mi sueño como oaxaqueña lo han compartido mis padres, mi padre siempre trabajó en el campo, mi mamá siempre se ocupó de la casa. Tengo a Oaxaca tan dentro de mí… que cuando hablo de Oaxaca siempre me emociono y me pongo feliz. Para mi es una cosa maravillosa compartir Oaxaca con las personas que no son de mi estado.

Leer Más

YAATE : EL CERRO DE LA CENIZA. (YAATE: THE ASH HILL)

YAATE : EL CERRO DE LA CENIZA. (YAATE: THE ASH HILL)

YAATE : EL CERRO DE LA CENIZA. (YAATE: THE ASH HILL)

In the heart of the Sierra Norte of Oaxaca, there is a small town where the West Sierra Madre joins the Easter Sierra Madre, also known as "Mixtec knot".

Leer Más

Apoala y su centro comunitario


Escrito por Guillermo Marin el .

El Centro de Estudios y Desarrollo de las Lenguas Indígenas de Oaxaca (CEDELIO),  elabora materiales audiovisuales que pone a su consideración. Esperamos que los videos propuestos para esta ocasión sean de su interés y agrado.

Además, lo invitamos a visitar nuestro canal de videos:
www.youtube.com/Linguinotasen donde encontrará 119opciones para consultar acerca de las actividades del CEDELIO, la lengua y cultura de los pueblos originarios del estado de Oaxaca, México.
 
1.    Apoala: Naturaleza y Tradición (Dos Partes)
 
El CEDELIO presenta en dos partes, el recorrido que realizó por el municipio de Santiago Apoala, perteneciente al distrito de Nochixtlán, Oaxaca, México. Esperamos que este trabajo sea de su interés y agrado.

Liga parte uno: 
http://www.youtube.com/watch?v=vDeyXPDlcl8




 


 
Liga parte dos: 
http://www.youtube.com/watch?v=XyL0QO3w5GY

 


2.     El Museo Comunitario de San Pedro y San Pablo Tequixtepec - Oaxaca
 
La Unión Nacional de Museos Comunitarios y Ecomuseos A. C. realizó el XVI Encuentro Nacional, en coordinación con la Unión de Museos Comunitarios de Oaxaca A. C., el Honorable Ayuntamiento de San Pedro Tututepec y el Museo Comunitario Yucu-Saa, de ese municipio. El CEDELIO asistió al encuentro como invitado y conversó con Moisés Rafael Márquez Castillo.

Liga: 
http://www.youtube.com/watch?v=7BspOv7q7KU

 

Visit lbetting.co.uk how to sing-up at ladbrokes

chocolate la soledad

oro de montealban