El Chilate

El Chilate

El chilate, bebida tradicional de oaxaca

Los Viejos Abuelos anahuacas tenían muchas bebidas de su rico bagaje culinario. Miles de años de experiencia, sabiduría y el arte de transformar los productos de la naturaleza en alimentaros y bebidas, para nutrir y refrescar al ser humano. En Oaxaca tenemos el Tejate, el atole, el agua de chilacayota, el pulque, el mezcal y por supuesto –en la Costa-, el famosísimo Chilate.  ¿Cómo prepararlo?

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PLAYA CANGREJO

PLAYA CANGREJO

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PLAYA CANGREJO

 

Una visita a un mundo natural en las costas del Istmo de Tehuantepec.

 

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“Soy Crisantema Aguirre Santos”

“Soy Crisantema Aguirre Santos”

Comedor luz, restaurante en el mercado de Puerto Escondido Oaxaca

COMEDOR LUZ en el Mercado Benito Juárez

Me dicen Cris o Luz, por eso mi comedor se llama LUZ. Yo soy nacida aquí en mero Puerto Escondido, tengo 64 años y llevo 30 años de trabajar en el Mercado Benito Juárez, pero yo venía del Mercado Miguel Hidalgo, donde trabajé primero cinco años.

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MANTELERÍA SANTO DOMINGO

MANTELERÍA SANTO DOMINGO

“Mi nombre es Heriberto Bautista Juan”

Ropa, telares, cortinas, colchas, Santo Domingo en Puerto Escondido Oaxaca

Soy originario de Santo Domingo Tepuxtepec, de la Región Mixe, y tengo cinco años de vivir en Puerto Escondido. Primero llegué a Huatulco en donde viví cinco años.

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Jamiltepec

Jamiltepec

jamiltepec

Enclavado en el corazón de la costa oaxaqueña se encuentra un pueblo muy antiguo que ha dado fama y renombre a esta región. En nahuatl, la palabra Jamiltepec significa “Cerro de Adobe”, en mixteco Jamiltepec se dice “Casandoo” y se le atribuyen a la palabra dos significaciones y etimologías de naturaleza muy diferente.

Casandoo podría descomponerse en “Casa” “Ndoo”, que en mixteco significa adobe (ladrillo de barro cocido al sol), el primer vocablo “Casa” en español, el segundo “Ndoo” es mixteco; juntos significan casa de adobe.

 

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Pueblos de la costa oaxaqueña

San Juan Cacahuatepec


Escrito por Guillermo el .

cachuatepec

En la carretera que une a Pinotepa Nacional con Tlaxiaco se encuentra un pintoresco pueblo que fue la cuna de uno de los grandes compositores de Oaxaca y México, nos referimos al inolvidable Álvaro Carrillo.


 

Cacahuatepec en lengua náhuatl significa “En el Cerro del Cacao”, se compone de cacahuate que significa cacao y tepetl cerro, y de “C” en o cerro habitado.

Se encuentra en la región amuzga, pero tiene habitantes zapotecos. Este pueblo pertenece al Distrito de Jamiltepec. La mayor parte de la gente se dedica a la agricultura, el comercio y los servicios.

A pesar de la “modernidad” guarda algunos rasgos de una arquitectura popular, todavía conserva su templo y algunas casas que nos recuerdan la belleza de su sencillez y su adaptación al medio ambiente.

El 24 de Junio es la Fiesta de su Santo Patrón. Se celebra el Carnaval, Viernes de Dolores, Semana Santa, San Isidro Labrador, las mayordomías. Sus danzas son “Los doce pares de Francia”, Mascaritas y el Toro y la Tortuga. El pueblo tiene fama porque sus mujeres tejen unos bellos huipiles.

En su viaje a la Costa por Tlaxiaco, piense en detenerse para conocer esta joya de la cultura costeña y si de comer se trata le recomendamos el Mole de puerco, barbacoa de cabrito o su exquisito “baso”, famoso en la región.

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