El Chilate

El Chilate

El chilate, bebida tradicional de oaxaca

Los Viejos Abuelos anahuacas tenían muchas bebidas de su rico bagaje culinario. Miles de años de experiencia, sabiduría y el arte de transformar los productos de la naturaleza en alimentaros y bebidas, para nutrir y refrescar al ser humano. En Oaxaca tenemos el Tejate, el atole, el agua de chilacayota, el pulque, el mezcal y por supuesto –en la Costa-, el famosísimo Chilate.  ¿Cómo prepararlo?

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Paseos en la Costa Oaxaqueña

Paseos en la Costa Oaxaqueña

bahias de huatulco

 

 

No.1.- Paseo De Bahías De Huatulco Terrestre.

 

En este paseo el principal objetivo es hacer un recorrido para conocer el desarrollo turístico de Bahías de Huatulco, miradores, 2 o 3 playas, en una se snorkelea y se disfruta de frescos mariscos, zona hotelera, zona residencial, bocana de copalita, centro de la crucesita, iglesia, zócalo, mercado, telares y probadita oaxaqueña, con la opción de visitar la cabecera municipal, (Santa María Huatulco).


SALIDA DE 8:00 A.M A 6:00 P.M, RECOMENDABLE LLEVAR TOALLAS, BLOQUEADOR SOLAR, IR DESAYUNADOS. EL PASEO INCLUYE LA TRANSPORTACION TERRESTRE IDA Y VUELTA, Y EL GUIA QUE EXPLICA LA EXCURSION.

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Los pescadores de Puerto Escondido

Los pescadores de Puerto Escondido

Los pescadores de Puerto Escondido, Oaxaca

A diferencia de la mayoría de los destinos turísticos, Puerto Escondido sigue manteniendo su propia vida. Esta vida tan provinciana y costeña que le imprime una dimensión humana por lo que siempre se respira un aire fresco y natural.

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LAURA ARMENTA DE MEJÍA. Pintora.

LAURA ARMENTA DE MEJÍA. Pintora.

Laura Armenta de mejía, pintora de la costa oaxaqueña

El arte es ante todo “un lenguaje”. El Espíritu se expresa a través del arte. Por ello, cuando un artista logra sensibilizarse y convertirse en expresión del Espíritu, su obra artística es universal. Es esta la razón por la que el arte, en los diez mil años que tiene el ser humano de vivir en civilizaciones, 9800 años el arte fue esencialmente sacro, es decir, estaba consagrado a las religiones. Lo mismo en China, que en India, Egipto o en el México antiguo.

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Iguana Verde

Iguana Verde

Iguana Verde en la costa de Oaxaca

Animal de sangre fría, tranquilo y buena mascota. Es de color verde brillante con algunas bandas transversales oscuras en la cola. Tiene patas muy cortas y cinco dedos en cada pie, acabados en garras muy afiladas. Su cola es larga y delgada y está bordeada por una hilera de afiladas escamas dorsales.

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Personajes de la Costa Oaxaqueña

JOSÉ LUIS VIRUEL " EL CHELIQUE" PESCADOR


Escrito por Guillermo el .

chelique

Yo soy pescador de la Laguna de Corralero y soy el Presidente de la Reserva de los Bajos Guachinangueros. Aquí se pesca robalo, guachinango, mojarra plateada, constantino, pargo y otras especies más. Aquí la gente vive de lo que hay en la laguna. Aquí hay zonas prohibidas que solo se puede pescar con diferentes “artes”.  Una es la línea, que es cuerda con anzuelo y si nos da resultado porque todo el tiempo genera recursos y con las redes es muy variable. La gente que echa la red sufre mucho…ahora si hay, ahora no, pero cuando “pega”, pues pega. Aquí lo más recomendable es la línea, porque todo el tiempo hay peces y no se exterminan.

 

Aquí todo el producto que se pesca se comercializa en Acapulco, también en Pinotepa y la región, pero la mayor parte sale para Acapulco. El pescador cuando sale al mar se va a traer guachinango. Cuando la luna está “de punta a punta” de día, se va desde las 6 de la mañana hasta los 2 o 3 de la tarde. Si se van a pescar de noche, salen a las 5 de la tarde y regresan a las 6 de la mañana. Otros se van de viaje y duran dos días enteros. Aquí se enhiela el producto, porque tenemos una hielería, pero cuando aparecen las “rachas” de guachinango la hielera no alcanza. Estamos hablando de entre 15 o 20 toneladas de producto diario o cuando aparece la jaiba roja, no se dan abasto las hieleras de aquí y la de Pinotepa, tiene uno que ir a Guerrero a traer hielo. Estamos hablando de 15 días o un mes que duran esas rachas.

La vida del pescador es buena… se la pasa tranquilo. Es peligrosa… solo en las cantinas, la verdad ahí se ahogan los pescadores. Es un problema las cantinas para los pescadores. El pescador cuando sale de trabajar... –quiere “al chaz-chaz”-. Maté 20 o 30 kilos, ¡págame! Porque si no le pagas se va, te abandona y se va a trabajar a otro lado, aquí mismo en Corralero. Aquí al pescador le pagas al “chaz-chaz”, no como al campesino que le pagas cada fin de semana.

El problema de la Laguna de Corralero es que no nos quieren echar la mano las autoridades. En la laguna viven  varios pueblos que trabajan la pesca. Piel Cerro, Minitan, La Noria, Jícaro, Lagartero, Banco de Oro, todos ellos junto con Corralero vivimos de la pesca. El problema es que no se respeta las vedas y se pesca con redes, así se acaban todo. Que no nos saqueen, que se cuiden las reservas. Necesitamos vigilancia, porque hay gente que solo se dedica a saquear las reservas. Y lo peor es que se fumiga y se abona la tierra con muchos químicos y estos al final vienen a dar a la laguna y los peces se mueren. El problema es que las autoridades locales negocian con los “mañosos”, les quitan las redes y luego mediante dinero se las regresan.

Corralero debe tener como 1,500 habitantes de los cuales el 80 % son orgullosamente negros. El problema más grande de la Laguna de Corralero es que las autoridades no nos apoyan en lo referente a los recursos naturales. Estamos muy lejos, escondidos y abandonados. Porque la gente si no tiene trabajo, no tiene que comer y luego empiezan a asaltar.  Otro de los grandes problemas es que los pescadores de Guerrero vienen a tirar redes a Corralero. Eso no se vale, mientras nosotros estamos cuidando y respetando las vedas, vienen los de Guerrero y se llevan todo el producto indiscriminadamente. Vienen como cien lanchas y cada una se lleva entre 800 y mil kilos de guachinango y eso no es justo. Lo mismo los barcos camaroneros de Salina Cruz, que vienen a “rastrear” los bancos guachinagueros y acaban con todo. El gobierno lo sabe y no nos echa la mano. No hay ley en el mar.

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